ADCW
Çerkez Çorbası
Tarhana Çorbası
Lahana Çorbası
ADCWEzogelin Çorbası
ADCWMercimek Çorbası
ADCWTavuk Suyu Çorbası
Tavuk Suyu Çorbası
Tavuk Suyu Çorbası
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495 34384 Şişli / İstanbul
ADCWKaşarlı Domates Çorbası
Kaşarlı Domates Çorbası
Kaşarlı Domates Çorbası
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495 34384 Şişli / İstanbul
Ispanak Çorbası Tarifi Yapılışı Ispanağın Faydaları
Ispanak Çorbası
Ispanak Çorbası
Ispanak Çorbası
Ispanak çorbası tarifi
Yapımı çok pratik olan ıspanak çorbası özellikle bebekler için çok faydalı. Peki ıspanak çorbası nasıl yapılır? İşte cevabı…
Ispanak çorbası hem kolay, hem lezzetli, hem de sağlıklı.
Ispanak çorbası malzemeleri:
250 gram ıspanak
1 soğan
Yarım bardak pirinç
Bir çorba kaşığı salça
Sıvı yağ
Tuz
Ispanak çorbası yapılışı:
Ispanağı ince ince doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağ ve salçayla birlikte kavurun. Yıkanmış pirinçle beraber bir litre kaynar su ilave edin. Suyunuz bir süre kaynadıktan sonra ıspanağı ekleyin. Tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın ayarlayın. Dilerseniz piştikten sonra bir miktar süt ekleyebilirsiniz. Kaynak Milliyet
Ispanağın faydaları ve ıspanak tüketimi
Ispanak Latince ismi Spinacia oleracea olan Asya kökenli, ortalama olarak bir metreye kadar uzayabilen yeşil yapraklı bir sebzedir. A ve C vitamini yönünden çok zengin olan bu sebze, ayrıca çok zengin bir folik asit ve magnezyum kaynağıdır. Aynı zamanda demir, iyot, kalsiyum, klorofil, A, C ve K vitaminlerini de bünyesinde bulundurur.
Çocuklara kuvvetli bir demir kaynağı olduğu düşünülerek yedirilmek istenmesi ise pek doğru değildir. Ispanakta bulunan demir miktarı maydanoz gibi birçok sebzede bulunan demir miktarından daha azdır. 100 gram ıspanakta bulunan demir miktarı 2.71 mg’dır. Bu miktar maydanozda 6.2 mg, nanede ise 5.1 mg’dır.
Vücudun dayanıklılığını arttıran ıspanak zihni kuvvetlendirir ve yaşlılığa bağlı öğrenme güçlüklerini giderir. Yüksek tansiyonu önleyici özelliği olmakla birlikte yaşlanmaya bağlı göz bozukluklarını önlemeye de yardımcı olur. Sindirimi kolaylaştıran bir sebzedir ve hemoroide iyi gelir. Bütün bu özelliklerinin yanında kalsiyum içeriğinden dolayı kemiklerin ve dişlerin sağlıklı olmasında da büyük etkisi vardır.
Ispanağın tüketim şekli de çok önemlidir. İçerdiği vitaminlerden maksimum faydalanmak için taze ve çiğ olarak tüketilmesi gerekmektedir. Ayrıca ıspanak yanında yoğurtla tüketildiği takdirde demir emilimini azaltır. Bu yüzden yoğurt yerine yumurta ile tüketilmesi ıspanağın yararlarını artırır.
Haşlayarak, böreklerin içine konarak, salçalı ve etli yemeklerin içine koyularak ya da ıspanaklı krep şeklinde tüketilebilir. Uzmanlar ıspanağın taze tüketilmesi gerektiğini, taze ıspanak bulmanın zor olduğu mevsimlerde dondurulmuş ıspanakların da tüketilebileceğini, ancak teneke kutularda saklanan ıspanağın folik asidini yitirdiği için sağlıksız olduğu görüşündedirler. Ispanağın kaynatılıp suyunun içilmesi birçok vitamin ve mineralin sağlıklı şekilde alınmasını sağlar.
Ispanak nitrat içeren bir sebze. Nitrat, yapraklı sebzelerde yüksek oranda bulunabilir ve tamamen zararsızdır. Bununla birlikte nitrat, nitrite ve nitrit de nitrözaminlere dönüşebilir. Bunlardan bazıları kanserojen olarak biliniyor. Yakın zamana kadar ıspanağın tekrar ısıtılması nitrözaminlerin oluşmasına neden olduğu için, ıspanak yemeğini pişip soğuduktan sonra tekrar ısıtmak tehlikeli olarak belirtiliyordu.
Fakat son yıllarda yapılan araştırmalarla tekrar ısıtılan ıspanaktaki toksik nitrözaminlerin oranının çok yüksek olmadığı tespit edildi. Araştırmacılar tarafından ıspanak ve diğer yapraklı sebzelerin tekrar ısıtılmasının sağlığa zararlı olmadığı belirtildi. Kaynak EskiTadında
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495 34384 Şişli / İstanbul
ADCWSüzme Mercimek Çorbası Malzemeler Tarifi Yapılışı
Süzme Mercimek Çorbası
Süzme Mercimek Çorbası
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495 34384 Şişli / İstanbul
Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Süzme Mercimek Çorbası Malzemeler:
2 su bardağı kırmızı mercimek
2,5 su bardağı kemik veya tavuk suyu
6,5 su bardağı su
1 orta boy soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı un
1 bardak su
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
Süzme Mercimek Çorbası Yapılışı:
Çorbayı yapmaya başlamadan önce mercimeklerin yıkanma aşaması çok önemli. Mercimek nişasta barındıran bir bakliyat olduğu için iyi yıkanmazsa hem lezzeti etkiler hem de kıvamın daha katı olmasına neden olur. En az 10 su yıkayıp nişastadan tamamen arındırıp bir süzgeçten geçirmek gerekir.
Mercimekler iyice yıkandıktan sonra çorba normal tencerede pişirilmelidir. Tencereye zeytinyağı ve doğranmış soğanı alıp, soğan yumuşayana kadar kavrulur. Üzerine kırmızı mercimek ve doğranmış sarımsak eklenip bir iki tur yha kavrulur.
Üzerine soğuk olarak kemik suyu ve normal suyu eklenir. Suyun soğuk olarak eklenmesinin nedeni mercimekler yavaş yavaş ısı dengesine alışıp birden haşlanmasın diyedir. Bu sayede içinde barındırdığı lezzeti dışına çıkarabiliriz.
Tuzunu da ekleyip kapağı kapatıp kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz. Kısık ateşte mercimekler tamamen açılana kadar yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Pişen çorbayı bir süzgeçten geçiriyoruz.
Bir tavada unu kavuruyoruz. Üzerine ayırdığınız bir bardak soğuk suyu ekleyip hızlıca karıştırıyoruz. Süzdüğünüz çorbayı tencereye tekrar alıp kavrulmuş unu ekliyoruz. Bu şekilde 3-4 dakika daha pişiriyoruz. üzerine tereyağında köpürttüğümüz pul biberi döküyoruz.
Mercimek
Mercimek (Lens culinaris), baklagiller (Fabaceae) familyasında yer alan Lens cinsine dahil dört türden biridir. Aslında Lens cinsi içinde bulunan tüm türlerin az çok mercek şekilli ve yenilebilir tohumları topluca “mercimekler” olarak anılsa da Lens culinaris, “mercimek” denildiğinde en çok akla gelen ve en sık tüketilendir.
Mercimek tipleri
Kahverengi mercimek
Çok küçük taneleri olan bu kahverengi mercimeğin tatlımsı bir aroması vardır. Pişerken çok fazla yumuşamaz ve aromaları içine çekme özelliğine sahiptir. Salatalar için 35 dakika, çorbalar için ise 50 dakika pişirmek gerekir.
Kırmızı mercimek
Kabuksuz olan bu mercimeğin, nişasta oranı fazladır. Natural tada sahip olan kırmızı mercimeği salatalar için 8 dakika, püreler ve çorbalar için 10 dakika pişirmelisiniz.
Sarı mercimek
Kabuksuz olan bu mercimeğin nişastalı, hafif fındığımsı bir tadı vardır. 8 dakikadan fazla pişirildiğinde dağılır. Püre yapmak için çok uygundur.
Yeşil mercimek
Çok pişirilse bile formu bozulmaz. Yoğun fındığımsı tadı vardır ve aromaları çok iyi emer. Salatalar için 30 dakika, yemekler için 40 dakika pişirilir. Pişirirken kabukları çabuk patlar. Yemek ve püre yapmak için uygundur. Kaynak
Perpa Ticaret Merkezi B Blok Kat:5 No:495 34384 Şişli / İstanbul
